药食同源正在掀起一场属于当代的健康革命

枸杞泡水、山药熬粥、生姜煮汤…这些看似寻常的食材，正悄然掀起一场席卷全球的健康革命——“药食同源”。它不再是古老典籍里的概念，而是站上时代风口，成为大健康产业最具爆发力的黄金赛道之一 。

什么是药食同源？

“空腹食之为食物，患者食之为药物”，《黄帝内经》中的这句话生动阐释了药食同源的核心思想。中医学将食物分为“四性五味”（寒热温凉平，酸苦甘辛咸），运用“君臣佐使”的配伍法则，使食材在满足口腹之欲的同时，发挥调理身体的功效。

根据《食品安全法》规定，一旦某种中药材被纳入药食同源目录，就可在日常食品中使用。这些物质经过食品安全风险评估，长期食用对人体无害。

国家4份文件明确 药食同源名单

截至目前，国家先后发布了4份具有法律效力的公告，明确药食同源名单。

01第一批

2002年3月，原卫生部发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）《既是食品又是药品的物品名单》，该名单中涉及的87种物品可用于普通食品生产。

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

02第二批

2020年1月6日，卫健委2019第8号公告，正式给予当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质作为既是食品又是中药材的物质，纳入药食两用目录。

03第三批

2023年11月17日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布2023年第9号公告，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

04第四批

2024年4月23日，中国国家卫生健康委食品司向各省健康单位定向发布了一份征求意见的函件，征求将地黄、麦冬、化橘红和天冬这4种物质纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中。

2025年，中国药食同源市场规模已强势突破3700 亿元！展望 2026 年，药食同源终端市场规模预计将达到 4500 亿元，行业保持 20% 以上的年增速，成为大健康产业极具爆发力的细分增长赛道。

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